2Curiosità
Gusto, storia e tradizioni locali
I MULINI
Questa osteria si trova in un edificio storico di via delle Moline, strada che deve il suo nome ai mulini azionati ad acqua che producevano grano.
LA PICCOLA VENEZIA
Bologna è anche conosciuta come “antica città dell’acqua”, poiché anticamente era attraversata da numerosi canali, alcuni navigabili.
I CANALI
Oggi i canali sono quasi interamente coperti dal manto stradale, ma restano ancora alcuni tratti visibili, a pochi passi dal nostro locale.
IL POZZO
Durante la ristrutturazione di questo locale è stato trovato un antico pozzo. Lo hai visto?
LA CUCINA BOLOGNESE
La sua fama internazionale risale al medioevo, grazie anche all’Università e alla mescolanza di molte persone di nazionalità diverse che arricchì la cultura gastronomica locale.
LE TAGLIATELLE
La leggenda racconta che le tagliatelle furono create a imitazione dei lunghi capelli biondi di Lucrezia Borgia, in occasione delle sue nozze con il Duca di Ferrara, Alfonso I d’Este.
3LE MOLINE BOLOGNA
L'Osteria
In pieno centro storico, a pochi passi delle Due Torri, Le Moline è l’osteria dove assaggiare alcuni piatti tipici della cucina casalinga bolognese, come lasagne, tortelloni, tortellini, tagliatelle e gramigna o andare a prendere un aperitivo accompagnato dai taglieri di affettati e le tigelle montanare fatte a mano, con farina integrale e senza strutto, tutti i giorni.
TIGELLE FATTE A MANO
Le nostre tigelle montanare sono fatte a mano da noi, con farina 00 e integrale, senza strutto ne latte.
I VINI
I nostri vini provengono tutti da piccoli produttori italiani, senza l’utilizzo di pesticidi. Come recita uno dei nostri produttori “più zappa, meno chimica”.
3IL LOCALE
Benvenuti
L'osteria si trova all’interno di un edificio storico di via Delle Moline, strada che deve il suo nome ai mulini azionati ad acqua vicino al Canale di Reno. Gli antichi elementi architettonici del palazzo sono ancora ben visibili nel locale, grazie ad una ristrutturazione conservativa che ha preservato persino l’antico pozzo e che ha valorizzato i dettagli rustici ed industriali preesistenti. Il locale, sviluppato su due piani con un grande ballatoio in ferro battuto, ha un’atmosfera calda e accogliente, la tappa ideale per chi visita Bologna, per un aperitivo con gli amici, oppure pranzi, cene o feste private. La cucina è APERTA TUTTO IL GIORNO. Ad accogliervi troverete Edoardo e Nicolò, gli osti de Le Moline, insieme a tutto lo staff.
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